La vera cucina di mare
Trattoria da Sasà
la Cucina di mare tipica salernitana
La semplicità, le origini e la ricerca, sono i punti di forza della cucina di Sasà
Le origini, come le raccontava Sasà
«Da sempre la cucina mi appassionava."
La trattoria da Sasà è nata a Salerno negli anni 70.
Il fondatore è stato nonno Donato.
Successivamente il figlio Salvatore detto "Sasà", da cui prende nome la Trattoria, con l'aiuto dalla moglie, detta Nannina, ha dato continuità all'attività di famiglia, mantendo la caratterisita principale invariata...da Sasà si mangia solo pesce fresco.
Attualmente, la Trattoria è portata avanti dalla terza generazione e, precisamente, dai figli Donato e Michele.
Il primo è l'anima della sala e non solo, il secondo è il cuore pulsante della cucina.
Da Sasà il tempo si è fermato, cambia l'epoca ma il risultato è sempre lo stesso, senza subire nessun cambiamento, la cucina presenta piatti della tradizione, utlizzando solo ed esclusivamente il pescato del giorno.
All'interno del locale è presente un bancone, con tutto il pesce di giornata (orate, pezzogne, gamberoni, cannolicchi, calamari ecc.) che potrai vedere e scegliere liberamente.
L'unica cosa certa è il menù, che cambia ogni giorno in base a quanto dona il nostro mare.
Infatti, Donato, non solo uomo di sala, quotidianamnete, si reca presso la pescheria di fiducia e seleziona in maniera accurata il pescato, da servire ai suoi ospiti.
Non esiste un menù fisso ma un qr code dove potrai scegliere i tuoi piatti preferiti.
Da "Sasà" non è una normale trattoria ma è semplicemente la storia di Salerno.
Chi non ha mai mangiato da Sasà, Non è salernitano!
- Lunedì
- Chiuso
- Mar - Mer
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- Gio - Sab
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- Domenica
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Viaggio alla scoperta dei sapori
Entrare nella Trattoria da Sasà a Salerno significa fare un viaggio nella tradizione locale e mangiare la vera cucina di mare. La cultura del luogo attraverso l'enogastronomia. La scoperta di piatti antichi ma nuovi, rivisitati in un connubio perfetto tra passato e presente.
La semplicità, le origini e la ricerca, sono i punti di forza della cucina di Sasà. Figli d'arte Donato e Michele ad accogliervi con passione e piacere nella trattoria con più di 50 anni di storia a Salerno.
Antipasti, primi piatti e secondi di mare di gran qualità, tutti preparati al momento da Michele, lo Chef. Un menù sempre nuovo proposto da Donato, il primogenito di Sasà.
Due sono le parole d'ordine: rispetto per la tradizione, rispetto per le caratteristiche dei cibi. Materia prime, ingredienti e prodotti locali, utilizzati nel rispetto delle stagioni. Pesce fresco e una cucina casereccia sono la proposta a tavola da ben tre generazioni.
Non abbiamo un menù fisso, l'offerta del mare e della terra in base alle stagioni sono la nostra vera ispirazione.
I piatti forti di un menù sempre nuovo
La maestranza e la passione dello Chef Michele, si possono apprezzare fin dagli eccellenti antipasti.
I Primi piatti, dalla calamarata con rana pescatrice al piatto forte della casa, pasta fagioli e cozze, una vera esperienza di sapori.
Lagane, ceci e totanetti. Spaghetti con le vongole e ai frutti di mare. Linguine con scrifici (pannocchie), linguine cannolicchi e pecorino. Piatto forte, ricetta elaborata da Salvatore Luongo, le pennette all’ortolana con melanzane, zucchine, carote ed un pizzico di carne macinata, tirata con vino bianco.
Indimenticabile al palato la pappardella allardata.
Il risotto mazzancolle verza e limone, tagliatelle all'uovo su crema di finocchio con bottarga e alici, risotti seppie e carciofi, spaghetti aglio e olio con gambero cotto e crudo.
I Secondi
Marmora alla griglia e salmone alla griglia freschissimi, utilizziamo solo il pescato del giorno. Il pesce povero, senza fronzoli che diventa ricco e generoso.
Ricette ancestrali che non amiamo definire gourmet, custodiamo l'eredità delle nostre precedenti generazioni come un vero patrimonio di sapere, ci è sembrato intelligente non perdere la memoria ma allo stesso tempo aprirci al nuovo e all'inedito.
Il risultato è per noi una proposta autentica, siamo certi che nostro padre Salvatore che ci guarda da lassù ne sarebbe fiero." Ecco alcuni dei nostri antipasti.
La cucina da Sasà è leggera!
Vieni a gustare la vera cucina di mare.
da Sasà troverai il profumo e il gusto intenso del mare!
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